Eine Kasse, die den Frühdienst kennt.
Die meisten Kassensysteme kennen Tische und Trinkgeld. Eine Bäckerei braucht zusätzlich Backzettel, Retouren, Allergene, Belieferung und eine Schicht, die um drei Uhr beginnt.
Vorher und nachher
Was sich im Alltag ändert.
Heute: Der Backzettel entsteht jeden Morgen neu auf Papier.
Mit EdelPOS: Standardmengen je Wochentag stehen schon da, Kundenbestellungen sind eingerechnet. Angepasst wird nur, was abweicht.
Heute: Niemand weiss mehr, wie viel letzten Freitag retour kam.
Mit EdelPOS: Neben jeder Menge stehen die letzten drei gleichen Wochentage: bestellt, verkauft, retour.
Heute: Takeaway und Konsum im Café werden von Hand auseinandergehalten.
Mit EdelPOS: Ein Knopf an der Kasse, die MWST wechselt von 2,6 auf 8,1 % und steht auf dem Bon.
Heute: Der Schichtplan hängt als Excel-Ausdruck im Gang.
Mit EdelPOS: Jede Person hat den Plan im Handy, mit Link, der bleibt, und Kalender-Abo.
Heute: Die Restaurant-Belieferung wird am Monatsende zusammengesucht.
Mit EdelPOS: Lieferungen laufen auf das Kundenkonto, die Sammelrechnung mit Swiss QR entsteht daraus.
Heute: Die Zutatenliste für den Wiederverkäufer wird von Hand nachgeführt.
Mit EdelPOS: Sie kommt aus dem Rezept und steht auf dem Etikett — mit Allergenen, Verbrauchsdatum und Lagerhinweis.
Heute: Quittungen liegen bis zum Treuhandtermin in einer Schachtel.
Mit EdelPOS: QR-Code an der Kasse, mit dem Handy fotografiert, Beleg ist beim richtigen Eintrag.
Der Backzettel für heute liegt bereit.
Für jeden Produktionstag und jede Filiale entsteht ein Backzettel. Vorbelegt mit den Standardmengen des Wochentags, dazu die Kundenbestellungen für diesen Tag. Daneben steht, was an den letzten drei gleichen Wochentagen bestellt, verkauft und retour gegangen ist.
- Standardmengen je Wochentag als Startwert
- Vorwochen-Vergleich: bestellt, verkauft, retour
- Entwurf, freigegeben, gedruckt — als PDF für die Backstube
- Rezepte mit Zutaten, Mengen und den 14 Allergenen
- Rezeptwaage auf dem Tablet führt durchs Einwägen
Mehrere Filialen, ein Sortiment.
Artikel, Preise und Warengruppen werden einmal gepflegt. Jede Filiale hat ihre eigenen Kassen, Schichten und Backzettel; die Zahlen laufen in einer Übersicht zusammen. Rollen regeln, wer welche Filiale sieht, jede Änderung steht im Audit-Protokoll.
- Filialwechsel im Backoffice, Gesamtsicht für die Leitung
- Umsatz je Warengruppe, Kassierer und Tageszeit
- Rollen für Leitung, Kasse, Laden und Buchhaltung
Deklaration
Von der Zutat bis zum Etikett.
Allergene werden einmal erfasst — an der Zutat. Von dort kommen sie ins Rezept, an die Waage in der Backstube, an die Kasse und aufs Etikett. Nichts wird zweimal abgetippt.
Schritt 1
Zutaten
Jede Zutat wird einmal angelegt, mit ihren Allergenen. Die 14 kennzeichnungspflichtigen sind vorgegeben, eigene kommen dazu.
Schritt 2
Rezept
Das Rezept hält Zutaten, Mengen und Backzeiten fest. Daraus entsteht die Zutatenliste des Artikels — von Hand ergänzbar, mit Nährwerten und Haltbarkeit.
Schritt 3
Rezeptwaage
In der Backstube zeigt das Tablet das Rezept und führt mit der Bluetooth-Waage durchs Einwägen: Soll, Ist, Toleranz, mehrfache Menge auf Knopfdruck.
Schritt 4
Kasse und Bon
Zutaten und Allergene sind an der Kasse abrufbar, wenn jemand fragt. Auf Wunsch stehen die Allergen-Codes auf dem Bon.
Schritt 5
Etikett
Für Ware an Wiederverkäufer druckt die Kasse Etiketten mit Zutaten, Verbrauchsdatum und Lagerhinweis. Vorlagen füllen die Liste für wiederkehrende Lieferungen.
Pilotbetrieb
Gebaut in einer Bäckerei, nicht am Reissbrett.
EdelPOS ist als Pilot bei der Bäckerei GrabeBeck in Winterthur entstanden und läuft dort jeden Tag — an der Kasse, in der Backstube, im Büro. Jede Funktion auf dieser Seite beantwortet eine Frage aus diesem Betrieb. Die Aufnahmen stammen aus demselben System, mit Testnamen statt echter Personendaten.
grabebeck.ch(öffnet in neuem Fenster)Fragen
Häufige Fragen.
Fehlt etwas? Schreiben Sie kurz — Sie bekommen innert 24 Stunden eine persönliche Antwort.
Frage stellenFür welche Betriebe eignet sich EdelPOS?
Für Schweizer Bäckereien und Konditoreien mit Ladenverkauf, Café und Takeaway — auch mit mehreren Filialen, Terrasse und Belieferung von Gastro-Kunden über Sammelrechnung.
Welche Hardware brauche ich?
Als Hauptkasse die Sunmi T2 mit eingebautem Bondrucker, Kassenschublade und Kundendisplay, für die Terrasse das Handgerät Sunmi V2 PRO und für Kartenzahlung ein SumUp-Solo-Terminal. Wer Ware mit Deklaration ausliefert, ergänzt den Etikettendrucker Zebra ZD410; für die Backstube gibt es die Rezeptwaage auf dem Tablet. Backoffice und Planung laufen im Browser. Wir beraten bei der Anschaffung und richten die Geräte ein.
Was macht die Backstuben-Planung?
Für jeden Produktionstag entsteht ein Backzettel, vorbelegt mit den Standardmengen des Wochentags und den Kundenbestellungen. Daneben steht, was an den letzten drei gleichen Wochentagen bestellt, verkauft und retour gegangen ist — die Menge entscheidet die Backstube. Freigeben und als PDF drucken. Die Rezepte dazu liegen im selben System und führen an der Rezeptwaage durchs Einwägen.
Wie komme ich zu Zutatenliste und Allergenen?
Aus dem Rezept. Die Allergene hängen an den Zutaten, die Zutatenliste eines Artikels entsteht aus seinem Rezept und lässt sich von Hand ergänzen. Sie ist an der Kasse abrufbar, kann auf den Bon gedruckt werden und steht auf dem Etikett für Ware, die an Wiederverkäufer geht — zusammen mit Verbrauchsdatum und Lagerhinweis.
Kann ich Daten aus meinem alten System übernehmen?
Artikel lassen sich als CSV importieren, bestehende Kundenkarten kommen mit ihrem Guthaben mit. Was sich aus Ihrem heutigen System übernehmen lässt, klären wir im Gespräch — die Einrichtung machen wir.
Wie läuft die Einführung ab?
Anfrage, Gespräch, Einrichtung von Sortiment, Backzetteln, Personal und Geräten, Schulung im Betrieb — danach persönlicher Support aus der Schweiz.
Ihr Ansprechpartner
Sie reden mit dem, der die Kasse gebaut hat.
Hinter EdelPOS steht kein Callcenter, sondern Endrit Veliji von EdelByte in Turbenthal. Er berät, richtet ein, schult — und bleibt danach Ihr Ansprechpartner.
Sehen Sie EdelPOS in Ihrer Bäckerei.
Erzählen Sie kurz von Ihrem Betrieb. Sie bekommen innert 24 Stunden eine persönliche Antwort und eine faire Offerte — unverbindlich.
Lieber direkt?044 500 25 04